C’est une rencontre avec Adèle, brasseuse depuis 10 ans et en recherche d’un nouveau projet, qui nous a convaincus de devenir paysans-brasseurs. Après la construction de notre brasserie en un temps record, la première récolte d’orge et la mise en route des premiers brassins, notre bière BIO a vu le jour en avril 2025 !
Le paysan brasseur cultive lui-même la matière première principale qui se trouve dans la bière : l’orge et/ou d’autres céréales. La plupart sont en agriculture biologique, comme la Ferme des Cara-Meuh !
L’orge récoltée est ensuite triée à l’aide d’un trieur à cylindre puis est envoyée dans une malterie, a n de la transformer en malt d’orge.
L’objectif est de créer un cercle vertueux pour valoriser au mieux les céréales : elles sont d’abord cultivées sur nos terres, puis sont utilisées pour fabriquer la bière, et enfin les déchets des grains (les drêches) sont donnés en nourriture aux animaux de la ferme.
La Cara-Mousse est une bière blonde aux notes dorées. C’est une bière accessible avec une rondeur réconfortante. Elle est céréalière et peu houblonnée. 6 % Alc/Vol
Ingrédients : eau, malt d’orge bio*, sucre bio, houblons bio, levures.
La Cara-Bine est une bière blonde forte au caramel. C’est une bière de dégustation à boire avec parcimonie. Elle est céréalière et peu houblonnée. 7,5% Alc/Vol
Ingrédients : eau, malt d’orge bio*, caramel bio, houblons bio, levures.
La Cara-Mer est une bière rousse avec une amertume prononcée. Ses notes fruitées lui apportent de la fraîcheur. Elle est
légèrement céréalière et assez houblonnée. 6,3% Alc/Vol
Ingrédients : eau, malt d’orge bio*, houblons bio, levures.
La Fifty-Cara est une bière blonde légère très florale. Son houblon aromatique lui confère des notes d’agrumes. Elle est légèrement céréalière et moyennement houblonnée. 5% Alc/Vol
Ingrédients : eau, malt d’orge bio*, houblons bio, levures.
La Carrousel/GRV est une bière rousse florale avec une moyenne amertume. C’est une bière équilibrée tant en arôme qu’en amertume, elle est idéale en festival. Elle est légèrement céréalière et moyennement houblonnée. 5,6% Alc/Vol
Ingrédients : eau, malt d’orge bio*, houblons bio, levures.
La Cara-Baie est une bière blanche légère et rafraîchissante. Sa pointe d’acidité s’équilibre avec le goût des écorces d’orange. Elle est céréalière et très peu houblonnée. 5% Alc/Vol
Ingrédients : eau, malt d’orge bio*, malt de blé bio, houblons bio, écorces d’orange bio, cannelle, coriandre, levures.
Pourquoi des canettes alu ?
Oubliez vos préjugés sur la canette alu ! On vous explique tous les avantages :
Et si vous n’êtes toujours pas convaincus, on vous invite à la goûter !
Nous vous proposons des fûts de 20 ou 30 litres avec tireuse(s) incluse(s).
Envoyez-nous votre demande par mail à brasserie@cara-meuh.com
